Conde de Vimioso

Espumante Extra Bruto 2012

Notas de prova:

Cor palha com bolha fina e persistente, aroma de mel, pão tostado, ameixas brancas e alguma notas florais. Na boca fresco com um bom volume, bolha fina, boa persistência onde aparecem notas florais e de mel.

Descrição

Tipo: Espumante Extra Bruto
Castas: Chardonnay, Touriga Nacional
Região: Tejo
Tipo de Solo: Arenosos
VindimaManual, em caixas de 15 Kg
VinificaçãoAs uvas foram prensadas directamente sem esmagamento nem desengace. O mosto obtido foi clarificado por decantação estática, seguindo-se a fermentação a temperatura controlada para se obter o vinho base de espumante. Posteriormente procedeu-se à estabilização tartárica a baixa temperatura de modo a preparar o vinho para a segunda fermentação em garrafa (método champanhes). A tiragem ocorreu em Abril de 2013.
Estágio: O estágio sobre as borras de fermentação foi de aproximadamente 18 meses em garrafa.
Álcool: 12% vol.
Acidez total: 6 g/l
Açúcares redutores: < 3 g/l

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